Recetas para la cena de navidad

Menú inspirado en zonas calurosas

Entrada: Burrata con tomates cherry

-¾ de taza de Oli Aceite de Oliva
-5 dientes de ajo ligeramente triturados
-1/3 cebolla morada rebanada
-2 ramitas de romero
-400 gramos de jitomates cherry
-1 pieza de queso burrata
-1 cucharada de sal de mar
-Pimienta negra recién molida
-1 cucharada de cebollín picado

Calienta Oli Aceite de Oliva en una sartén, añade los ajos y la cebolla morada, agrega el romero y cocina hasta que se doren ligeramente. Agrega los jitomates cherry y baja el fuego, deja cocinar con la sartén tapada hasta que se confiten y estén suaves. Sazona con sal, pimienta y deja enfriar. Reserva los ajos y coloca en un platón los jitomates con el aceite, acomoda el queso burrata y baña con una cucharadita del aceite infusionado del platillo y decora con el cebollín picado.

Plato fuerte: Filete de carne a la parrilla con ajo asado y papa rústica

-4 filetes de res de 200 gr aprox. cada uno
-1/3 de taza de Oli Aceite de Oliva
-2 dientes de ajo picados
-2 cucharadas de vinagre balsámico de Modena
-1/3 de salsa de soya
-¼ de taza de miel
-1 cucharadita de pimienta negra
-1 ramita de romero fresco picada
-3 cabezas de ajo medianas
-6 cucharadas de Oli Aceite de Oliva
-8 papitas galeanas (chicas)
-¼ taza de Oli Aceite de Oliva
-1 diente de ajo picado muy finito
-1 cucharadita de Tomillo seco
-1 cucharadita de pimienta negra recién molida
-1 cucharadita de Sal de Mar

Corta 3 cuadros de papel aluminio lo suficientemente grandes como para envolver cada cabeza de ajo. Corta una cuarta parte de cada cabeza de ajo y vierte 2 cucharadas de aceite de oliva en cada cabeza de ajo. Envuelve los ajos formando paquetes y ásalos en la parrilla por unos 15 minutos de cada lado o hasta que los ajos queden suaves. Sobre un papel aluminio, coloca las papas cortadas a la mitad, agrega, el ajo picado, el tomillo, pimienta negra y sal de mar con Oli Aceite de Oliva. Asa las papas durante 30 minutos o hasta que estén cocidas.

Postre: Waffle de matcha con arándanos y frambuesas

-5 tazas de harina.
-1 cucharadita de polvo para hornear.
-¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio.
-1 cucharada de aceite de oliva extra virgen Oli de Nutrioli Orgánico.
-5 tazas de leche de almendra o coco.
-2 huevos.
-4 cucharadas de miel de abeja para decorar.
-2 cucharaditas de matcha.
-Blueberries, frutos rojos, hojuelas de coco, almendras fileteadas.

Mezcla todos los ingredientes secos y añade la leche de almendra o coco y media cucharada de aceite de oliva extra virgen Oli de Nutrioli Orgánico, puedes licuar hasta que estén bien incorporados o batir con un batidor globo. Barniza la wafflera con la media cucharada de aceite de oliva extra virgen Oli de Nutrioli Orgánico. Cuece los waffles de acuerdo a las instrucciones de la wafflera. Sirve los waffles con la miel y las frutas.

Menú inspirado en zonas frías

Entrada: Sopa de papa, queso y tocino

-2 cebollitas cambray rebanadas hasta el tallo verde
-200 gramos de tocino, picado
-4 papas, peladas y cortadas en cubos
-1 cebolla picada
-2 cucharadas de mantequilla
-1 cucharada de Oli Aceite de Oliva
-3 dientes de ajo picados
-Sal y pimienta al gusto
-6 tazas de caldo de pollo
-½ taza de queso manchego rallado
-½ taza de crema
-1/8 taza de queso parmesano
-4 cucharadas de Oli Extra Virgen

Cuece en una olla con agua los betabeles, añade una cucharadita de azúcar y una cucharadita de sal, cocina hasta que estén suaves. Retira del agua, escurre y retírale la cáscara. Rebana los betabeles y los jitomates en rodajas y los tomates cherry a la mitad, acomoda la ensalada en un plato. Añade el perejil y la albahaca troceadas, Oli Extra Virgen, vinagre balsámico y sazona con sal y pimienta.

Plato fuerte: Pastel de carne con glaseado de chipotle

-1 cucharada de Oli de Nutrioli Aceite de Oliva
-½ cebolla picada.
-1 diente de ajo picado.
-800 g de carne molida de res.
-2 huevos.
-⅔ de taza de pan integral molido.
-1 pizca de páprika.
-Sal y pimienta al gusto.
-1 taza de queso mozzarella, picado.
-½ taza de salsa BBQ.
-2 cucharadas de chipotles adobados molidos.

Calienta en una sartén una cucharada de Oli de Nutrioli Aceite de Oliva y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, deja enfriar. Calienta el horno a 180º C. En un tazón, mezcla la carne, la cebolla, el ajo, los huevos, el pan molido, la paprika, la sal y la pimienta. Cubre un molde rectangular de 9 x 5 pulgadas con papel encerado. Coloca la carne en el centro del molde, haz un hueco en el medio a todo lo largo de la carne y coloca el queso, cubre con carne. Para el glaseado, revuelve la salsa BBQ con el chipotle molido. Cubre la parte superior de la carne con esta salsa. Hornea de 45 minutos a 1 hora y retira del horno.

Postre: Pastel de naranja y yogurt

-125 ml de yogurt griego natural.
-3 huevos.
-250 g de harina.
-200 g de azúcar.
-1 naranja (el jugo y la ralladura).
-100 ml de Oli de Nutrioli® Aceite de
-1 cucharada de polvo para hornear.
Para el relleno:
-4 cucharadas de yogurt griego.
-190 g de queso crema light.
Para el glaseado:
-El jugo de media naranja.
-½ taza de azúcar glass.
Decoración:
-Rebanadas de una naranja.
-5 cucharadas de azúcar.

Bate los huevos hasta blanquearlos y añade el azúcar. Incorpora todos los ingredientes líquidos. Añade la harina, la ralladura de naranja y el polvo para hornear. Mezcla con movimientos suaves hasta que quede una mezcla uniforme. Cubre con papel estrella tu molde y agrega la mezcla. Hornea a 180 °C por 40 minutos. Una vez que, al introducir un palillo en el centro, este salga limpio, retira del horno, deja enfriar, desmolda y corta por la mitad de manera horizontal. Para hacer el relleno, mezcla con un batidor a mano el yogurt griego con el queso crema, unta entre ambas mitades de pan.

Para el glaseado, mezcla, el azúcar glass con el jugo de naranja, añade el jugo poco a poco hasta que tenga la consistencia deseada. Para la decoración de naranja, calienta una sartén con teflón, acomoda las rebanadas de naranja y espolvorea el azúcar sobre las naranjas, cocina hasta que se doren.

En Oli de Nutrioli deseamos que disfrutes este momento para compartir, disfrutar y agradecer junto a tus seres queridos.
¡Te deseamos una feliz navidad y un próspero año nuevo!