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Go To Nutrioli US ¿El tipo de aceite que usamos hace la diferencia?
Los aceites como el de oliva, soya, aguacate, etc. se consideran opciones recomendables dentro de una alimentación saludable porque aportan más grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas y menos grasas saturadas que las grasas sólidas, como la mantequilla o la manteca. Además, cada aceite tiene un punto de humeo distinto, es decir, la temperatura en la que comienza a generar humo y algunos de sus compuestos empiezan a degradarse.
Aceite puro de soya
El aceite de soya es uno de los más versátiles y utilizados en la cocina mexicana. Se elabora a partir de la selección de semillas de soya y aporta Omega 3, 6 y 9, ácidos grasos que favorecen la salud cardiovascular.
Contiene además vitamina E, con poder antioxidante, y al ser de origen vegetal no aporta colesterol. Tiene un sabor neutro que no altera el gusto original de los alimentos y cuenta con un punto de humeo alto, lo que lo hace conveniente para freír, asar o guisar a temperaturas elevadas.
Aceite de oliva
El aceite de oliva destaca por su alto contenido de Omega 9 y antioxidantes naturales. Existen distintos tipos según su proceso de elaboración. El aceite de oliva extra virgen se obtiene por extracción en frío de una selección de aceitunas, lo que le permite conservar más de sus propiedades naturales; es ideal para aderezar ensaladas, preparar vinagretas y cocinar a temperatura baja o media. También existe una versión que combina aceite de oliva refinado con aceite de oliva extra virgen, pensada para cocinar a temperaturas más altas, como freír, asar, guisar u hornear.
Aceite de aguacate
El aceite de aguacate forma parte de los aceites especiales que suelen ser más difíciles de encontrar en comparación con los aceites vegetales tradicionales, pero que también pueden ser una opción saludable dentro de la cocina diaria. Puede utilizarse tanto en preparaciones en frío como para cocinar.
¿Qué presentación conviene según la receta?
Además del tipo de aceite, la presentación también influye en cómo se usa en la cocina.
- Los aceites en presentación botella son útiles para recetas que requieren medir cantidades específicas, como guisos, salsas o preparaciones al horno.
- Los aceites en spray, por su parte, facilitan controlar la cantidad que se usa al cocinar, lo que resulta práctico en preparaciones a la parrilla o en el horno.
- Para aderezar ensaladas o platillos donde se busca que el aceite agregue sabor, conviene elegir opciones extra vírgenes, que conservan mejor sus propiedades.
La línea de aceites Nutrioli
Nutrioli ofrece distintas opciones pensadas para cubrir estas necesidades dentro de la cocina.
- Aceite Nutrioli: la línea clásica de aceite puro de soya, rico en omegas 3, 6 y 9, que favorece la salud cardiovascular y reconocido por su sabor neutro y versatilidad.
- Oli Aceite de Oliva: ideal para cocinar a temperaturas altas, como freír, asar o guisar.
- Oli Extra Virgen: pensado para aderezar y cocinar a temperatura baja o media.
- Oli Extra Virgen Orgánico: de extracción en frío con aceitunas orgánicas certificadas.
- Oli Spray (oliva) y Nutrioli Spray (soya): para dosificar el aceite con mayor control.
Encuentra recetas para cada tipo de aceite
Si quieres poner en práctica esta información, en el recetario de Nutrioli puedes buscar recetas preparadas con toda su línea de aceites, desde platillos que requieren temperaturas altas hasta preparaciones donde el aceite se agrega en crudo para resaltar su sabor.
Ahí encontrarás ideas para aprovechar cada presentación según el tipo de cocina que tengas en mente.
Referencias bibliográficas
- American Heart Association. (s. f.). Aceites para cocinar de forma saludable. Go Red for Women. https://www.goredforwomen.org/es/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/healthy-cooking-oils
- Federación Mexicana de Diabetes. (s. f.). Beneficios del aceite de soya. https://fmdiabetes.org/aceite-soya-beneficios/
- Petre, A. (s. f.). 11 proven benefits of olive oil. Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-olive-oil