Te decimos cómo incorporar superfoods en tus platillos

En su gran mayoría los superalimentos contienen una alta dosis de vitaminas, minerales y polifenoles, los cuales ayudan combatir los radicales libres gracias a sus moléculas de acción antioxidante necesarias para el correcto funcionamiento del organismo, algunos de ellos se acompañan de grasa o fibra para que el cuerpo lo absorba de una mejor manera. Generalmente, éste tipo de alimentos son semillas, raíces, frutas o hierbas los encargados de aportar energía y favorecer el sistema inmune. En este artículo te enseñamos por qué es importante consumirlos y algunas formas sencillas de incorporarlos en tus tiempos de comidas.

Los colores y sus significados

La División de Nutrición Humana de la Universidad de Wageningen de los Países Bajos realizó un estudio acerca de los colores de las frutas y las verduras, segmentándolas en grupos con distintos beneficios para el organismo:

Verde: alimentos que contienen clorofila, un pigmento rico en vitaminas y minerales como el magnesio , un micronutrientes que ayuda a correcto funcionamiento del sistema linfático e inmune.

Rojo: alimentos caracterizados por la presencia de antocianinas y licopeno, compuestos oxidativos que protegen a las células del daño celular.

Morado: alto contenido de antocianina, pigmento que combate los radicales libres y reduce el estrés oxidativo.

Blanco: gran nivel de flavonoides, antioxidantes, potasio, magnesio y fibra.

Naranja/amarillo: alimentos ricos en carotenos, carotenoides y vitaminas A y C, compuestos que refuerzan las defensas del sistema inmunológico.

Menú completo lleno de alimentos funcionales

Desayuno: Crepas integrales

Encuentra los superfoods en los frutos rojos y el mix de la granola (frutos secos con avena y nueces).

-1 taza de harina integral.
-1 ½ tazas de leche.
-1 huevo.
-2 cucharadas de aceite Nutrioli.
-1 pizca de azúcar.
Para el relleno:
-2 tazas de zarzamoras, frambuesas y fresas cortadas en cuartos.
-1 manzana verde rebanada o cortada en cubos.
-1 taza de queso crema light.
-2 cucharadas de esencia de vainilla
-½ cucharadita de canela en polvo.
-2 cucharaditas de azúcar glass.
-½ taza de granola.
-1 taza de yogurt griego natural.

Mezcla los ingredientes de las crepas en un tazón, bate con un batidor de globo hasta que no tenga grumos la masa. Vierte una cantidad en una sartén antiadherente, te deben quedar grandes y delgadas. Cocina por cada lado 1 minuto o hasta que estén bien cocidas. Ve reservando en un trapo limpio de cocina.

Para el relleno, bate el queso crema con la vainilla y la canela, unta una porción de queso en cada crepa, rellena con las frutas mezcladas, enrolla y coloca en un plato. Para servir vierte una cucharada de yogurt en cada crepa y espolvorea con una cucharada de granola y una pizca de azúcar glass. Sirve de inmediato.

Comida: Salmón y vegetales multigrano

El pescado azul, las almendras y las nueces son de los superalimentos que nunca pueden faltar en tu cocina debido a su alto contenido de Omega 3 y 6.

-2 tazas de arroz integral cocido.
-½ taza de almendras y nueces picadas.
-2 cucharadas de aceite Nutrioli.
-¼ de taza de salsa teriyaki.
-400 g de salmón cortado en trozos.
-1 taza de chícharos cocidos y escurridos.
-1 pimiento rojo, cortado en cubos.
-1 cebollita de cambray rebanada hasta el tallo verde.

Cuece el arroz integral y las verduras, mezcla en un tazón el arroz, las nueces y los chícharos. Reserva. Corta el salmón y déjalo marinando en la salsa teriyaki. Calienta una parrilla, añade el aceite Nutrioli y cocina el salmón hasta que tenga el punto de cocción que desees. Sirve el arroz con el salmón y decora con la cebollita de cambray rebanada.

Cena: Ensalada de kale, quinoa y blueberries

La quinoa se ha posicionado como uno de los superalimentos más consumidos alrededor del mundo gracias a su sabor neutro. Esta ensalada cuenta con 3 ingredientes que además de sabor también entran en esta lista de alimentos con múltiples beneficios nutricionales como: kale, blueberries y aguacate.

-1 manojo de kale.
-1 taza de quinoa cocida.
-2 tazas de blueberries.
-1 pepino rebanado.
-1 aguacate rebanado.
-1 betabel cortado en espiral.
Para el aderezo:
-¼ de taza de aceite Nutrioli®.
-¼ de taza de jugo de limón.
-6 cucharadas de vinagre balsámico.
-1½ tazas de hojas de albahaca.
-Sal y pimienta.

Cuece la quinoa y déjala enfriar. Coloca todos los ingredientes del aderezo en un procesador y muele hasta que las hojas de albahaca estén trituradas. Desecha los tallos del kale, vierte una cuarta parte de la mezcla sobre el kale y masajea con tus manos para suavizar las hojas. Deja refrigerar mientras preparas el resto de la ensalada. Acomoda en un tazón los ingredientes y antes de servir vierte el resto del aderezo.

Snack: Galletas de avena

La avena es un alimento funcional ideal para ser el ingrediente principal o incluso para servir como topping en tus platillos.

-2 tazas de avena.
-1 taza de azúcar morena.
-½ taza de aceite Nutrioli.
-1 huevo.
-½ cucharadita de sal.
-½ cucharadita de extracto de almendra.

En un tazón mezcla la avena con el azúcar y el aceite Nutrioli, tapa y deja reposar 5 horas o toda la noche. Precalienta el horno a 175 °C y cubre con papel encerado una charola para horno. En el mismo bowl agrega el huevo, la sal, el extracto de almendras y mezcla bien.

Con una cuchara prepara bolitas y colócalas en la charola cubierta, con una separación de 3 a 4 cm entre cada bolita. Ponlas a hornear entre 7 y 8 minutos o hasta que estén doradas. Saca del horno, espera a que se enfríen un poco y sirve.

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Para Nutrioli lo más importante es tu salud y bienestar.