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Chile relleno de Quinoa
La quinoa es caracterizada por ser alta en fibra y Omega 3 que favorece al sistema cardiovascular; además por su bajo índice glucémico es ideal para personas con diabetes.
Ingredientes:
- 4 chiles poblanos, pelados asados y limpios.
PARA EL RELLENO:
- 1 taza de quinoa cocida.
- 2 cucharadas de aceite Nutrioli®.
- 2 cebollitas de cambray, rebanadas hasta la parte verde
- 1 papa, cocida y pelada.
- 1 taza de floretes de brócoli, cocidos.
- ½ taza de queso parmesano, rallado.
- 4 jitomates deshidratados, escurridos y picados.
- Sal y pimienta
PARA LA SALSA:
- 1 aguacate.
- 3 cucharadas de crema ligera.
- ¼ de taza de leche ligera.
- Sal y pimienta.
La quinoa es caracterizada por ser alta en fibra y Omega 3 que favorece al sistema cardiovascular; además por su bajo índice glucémico es ideal para personas con diabetes.
Información Nutrimental
368 kcal
9g de grasas
13g de proteínas
29g hidratos de carbono
Alto en Fibra 
Alto en Omega 3 
Alto en Antioxidantes
Sigue el paso a paso de la receta:
1. Fríe la cebollita de cambray en la mitad del aceite Nutrioli®. En un tazón mezcla la quinoa, la cebollita frita, la papa hecha puré y el brócoli cocido en trocitos. Añade el resto de los ingredientes y sazona con sal y pimienta.
2. Rellena los chiles con esta mezcla, una vez rellenos fríe los chiles en el resto del aceite Nutrioli® y sirve calientes.
PARA LA SALSA:
3.- Muele todos los ingrediente, sirve un espejo de aguacate sobre cada plato y encima coloca los chiles.
¿Qué tan benéfico es consumir chiles rellenos?
Los chiles rellenos son parte de la gastronomía y cultura mexicana y, por supuesto, su consumo tiene grandes beneficios para la salud al ser un alimento lleno de micronutriente. Los chiles rellenos son un platillo rico en fibra y nutrientes, están hechos a base de chile poblano, un ingrediente con altas cantidades de vitamina C y clorofila, por eso su peculiar tono verde, estas dos propiedades actúan principalmente como antioxidantes para proteger la piel del cuerpo. Así que incluirlo en tus menús sería bastante bueno para tu salud.Propiedades de la quinoa
¿Sabías que la quinoa es uno de los alimentos con fibra considerados para los planes de alimentación de los astronautas de la NASA? ¡Imagínate su importancia! Se trata de una semilla con un alto poder nutritivo, además, es considerado un alimento básico, debido a que es una excelente proteína vegetal, ideal para incluir en la alimentación de deportistas y personas veganas, incluso, es clave en las recetas para personas con diabetes por su gran aporte nutricional. Estos son algunos de los principales beneficios de la quinoa que podemos destacar: es rica en vitaminas del complejo B, C y E, como tiamina, niacina y riboflavina, tiene un gran aporte en minerales, principalmente potasio, hierro, calcio, magnesio, zinc yUn platillo mexicano muy saludable
Hay muchas opciones de recetas con quinoa, pues es un ingrediente muy versátil que puede combinarse con muchos otros alimentos y prepararse de distintas maneras, de hecho, va perfecto en platillos tanto dulces como salados. En esta ocasión Nutrioli tiene una excelente opción para ti: Chile relleno de quinoa, además de ser un alimento mexicano muy rico y visualmente atractivo, es una alternativa ideal para la llevar a la cocina de tu hogar y conquistar el paladar de tu familia. ¡Es momento de disfrutar un platillo típico mexicano de una manera nutritiva y saludable!
