Coles de Bruselas crujientes con alioli de Dijon
Las coles de Bruselas con alioli de Dijon es un platillo muy ligero y sencillo de preparar que, además, poseen un alto valor nutrimental y aporta una parte importante de vitaminas y minerales necesarios para el día a día. ¡Ideal para compartir!
Ingredientes:
- ½ kilo de coles de Bruselas, cortadas en mitades, cocidas al dente
- 2 cucharadas de Oli Extra Virgen ®.
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de hojuelas de chile
- Sal y pimienta al gusto
Para el Alioli de Dijon:
- ¼ taza de Yogurt Griego Natural
- 3 cucharadas de Oli Extra Virgen ®.
- 1½ cucharadas de mostaza dijón
- 1 cucharadita de ajo picado
- ½ cucharadita de perejil seco
- Sal y pimienta al gusto
Las coles de Bruselas con alioli de Dijon es un platillo muy ligero y sencillo de preparar que, además, poseen un alto valor nutrimental y aporta una parte importante de vitaminas y minerales necesarios para el día a día. ¡Ideal para compartir!
Información Nutrimental
211 kcal
18g de grasas
4g de proteínas
10g hidratos de carbono
Sigue el paso a paso de la receta:
- En agua hirviendo con sal, cuece las coles de bruselas de 5 a 10 minutos, escurre y reserva.
- En una sartén grande, agrega Oli Extra Virgen ®. y las coles de Bruselas, añade ajo en polvo, hojuelas de chile, sal y pimienta. Saltea a fuego bajo durante 10 minutos, mueve durante el proceso de cocción para que se doren uniformemente.
- Coloca el yogurt, la mostaza dijón, el ajo picado, sal y pimienta, Oli Extra Virgen ® y revuelve hasta homogeneizar. Para adornar puedes agregar el perejil seco y Oli Extra Virgen ®.
Las coles de Bruselas tienen muchas propiedades nutricionales
Las coles de Bruselas, que obtienen su nombre gracias a su origen europeo, tomaron su nombre de la ciudad de Bruselas, capital de Bélgica. Es una verdura con importantes propiedades nutricionales, ya que apenas 100g aportan 43 kcal, 3,3g de proteína vegetal, 4g de fibra y solo 0,3g de grasa. A pesar de tener un tamaño tan pequeño, son una excelente fuente de vitaminas hidrosolubles y del complejo B como la C, E, B1, B2, B3, B6 y B9, que son importantes para una alimentación balanceada y mantener una buena nutrición. Por si no fuera suficiente, las coles de Bruselas, como todas las verduras verdes, contienen minerales valiosos para el organismo como: potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio, hierro, zinc, yodo y selenio. Su alto contenido en fibra insoluble, lo convierte en un excelente alimento para incluir en cualquier plan de alimentación ya que brindan una buena sensación de saciedad y, a su vez, mejora el tránsito intestinal. Aprender cómo preparar las coles de Bruselas de diferentes maneras es de mucha ayuda para tener platillos más variados, en la que además de consumir nutrientes fundamentales para una buena salud, se obtengan sabores que deleiten el paladar.¿Qué es el alioli de Dijon?
La palabra Alioli proviene del catalán allioli, que no es más que una salsa típica de la cocina mediterránea, hecha a base de aceite de oliva extra virgen y ajo, que se usa como condimento o aderezo para diferentes platillos. Por otro lado, la mostaza de Dijion, es un tipo de mostaza francesa que recibe este nombre por ser originaria de la región de Borgoña, cuya capital es Dijon. Se utiliza para vinagretas y salsas, aportando sabor a diferentes platillos y ensaladas. Entonces, el alioli de Dijon es una salsa que combina estos dos ingredientes para aderezar diferentes platillos, como en el caso de las coles de Bruselas. Los sabores del aceite de oliva y la mostaza se com binan de una forma única, para otorgar gusto y textura especial a cualquier platillo.