Ensalada de Brocoli

Dificultad: Bajo 40 min. porción 4

El brócoli en una fuente importante de hierro, folatos, potasio y vitamina K, nutrientes importantes para la producción sanguínea.

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Ingredientes:

½ taza de almendras, troceadas toscamente.
½ taza de arándanos.
4 rebanadas de tocino de pavo, en cuadritos.
2 cabezas de brócoli, cortadas en floretes.
2 cucharadas de semillas de girasol.
1 pechuga de pollo, sin hueso cortado en cubitos.
Sal y pimienta.
1 mango ataulfo grande, pelado y cortado en cubitos.
2 disparos de aceite Nutrioli Spray®.

PARA EL ADEREZO:

1/2 cucharadita de sal.
2 cucharadas de miel.
¼ de taza de vinagre de vino.
1/4 de taza de yogurt griego natural.
2 cucharaditas de aceite Oli de Nutrioli® Extra Virgen.
 1 cucharada de semillas de amapola (opcional).

El brócoli en una fuente importante de hierro, folatos, potasio y vitamina K, nutrientes importantes para la producción sanguínea.

Información Nutrimental

293 kcal

18g de grasas

16g de proteínas

18g hidratos de carbono

Alto en Fibra

Alto en Antioxidantes

Saludable

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Sigue el paso a paso de la receta:

1. Mezcla todos los ingredientes hasta que se acremen, reserva hasta el momento de usar.

2. Coloca las almendras en una charola de horno, hornea por unos minutos, sólo lo necesario hasta que empiecen a soltar su fragancia y retira del horno.

3. En un sartén caliente añade un disparo de aceite Nutrioli Spray, fríe el tocino, cuando este dorado retira y vuelve a añadir otro disparo de aceite, añade el pollo y sazona con la sal y la pimienta, deja cocinar hasta que el pollo esté cocido.

4. Calienta una olla con agua y sal, cuando suelte el hervor añade los floretes de brócoli y deja cocinar solo por 2 minutos, retira del agua y enjuaga con agua fría, vuelve a escurrir.

5. Mezcla en un tazón todos los ingredientes y justo antes de servir baña con el aderezo.