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Name: Ensalada de betabel, edamames y zanahoria | Extra Virgen Oli de Nutrioli
Prep time: 20 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: ½ taza de quinoa; 1 taza de edamames.⅓ taza de pepitas, asadas; 1 betabel mediano, crudo, pelado y rallado; 1 zanahoria, pelada; 2 tazas de espinacas o arúgula, troceadas; 1 aguacate, en cubos; Para la vinagreta:3 cucharadas de vinagre de manzana; 2 cucharadas de jugo de limón; 2 cucharadas de aceite Extra Virgen Oli de Nutrioli®; 1 cucharada de menta, picada; 2 cucharadas de miel; ½ a 1 cucharadita de mostaza dijón; ¼ de cucharadita de sal; Pimienta negra

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Comer bien, estar bien

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