Pasta con salsa de verduras

Dificultad: Medio 60 min. porción 2

El jengibre es conocido por sus propiedades antinflamatorias y antioxidantes. Puede mejorar la digestión y contribuir a la salud del sistema inmunológico.

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Ingredientes:

2 cucharadas de aceite Nutrioli
1 zanahoria
½ cebolla blanca
2 dientes de ajo
½ pimiento rojo
1 trozo pequeño de jengibre
5 jitomates
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano seco molido
1 cucharadita de tomillo seco molido
1 cucharadita de albahaca seca molida
½ taza de fettucini crudo
2 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de queso ricotta
5 hojas de albahaca

El jengibre es conocido por sus propiedades antinflamatorias y antioxidantes. Puede mejorar la digestión y contribuir a la salud del sistema inmunológico.

Tip sustentable

Reduce desperdicios utilizando todas tus verduras por completo en una salsa para tu pasta.

Información Nutrimental

316 kcal

19g de grasas

13g de proteínas

26g hidratos de carbono

Alto en Fibra

Alto en Antioxidantes

Saludable

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Sigue el paso a paso de la receta:

Corta la zanahoria en rebanadas

2. Corta la cebolla blanca y pimiento en trozos grandes.

3. Corta los jitomates en 4 partes.

4. En un sartén amplio agrega 2 cucharadas de aceite nutrioli, cuando esté caliente agrega jitomate, cebolla blanca, zanahoria, ajo, pimiento rojo, jengibre, sal, orégano, tomillo, albahaca y cocina a fuego medio durante 30 minutos sin dejar de remover. Deja enfriar.

5. En la licuadora agrega todas las verduras y licua.

6. En una olla agrega la salsa, 2 tazas de caldo de pollo, el fetuccini y cocina por 10 minutos a fuego bajo, hasta que la pasta esté cocida.

7. Sirve y decora con Queso ricotta y hojas de albahaca.