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Pasta Alfredo con salsa de coliflor
Las coliflores provienen del Mediterráneo oriental, principalmente de Asia Menor. Desde la antigüedad, esta verdura ha sido consumida por sus beneficios a la salud, como la fibra dietética, potasio y calcio.
VER VIDEORECETA Ingredientes:
Para la pasta:
- 100 g de pasta tagliatelle.
Para el puré de coliflor y nabo:
- 100 g de coliflor en trozos.
- 50 g de nabo.
- 1 diente de ajo.
- 40 ml de Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva.
Para la salsa Alfredo:
- 20 g de mantequilla.
- 30 ml de Oli de Nutrioli® de Oliva Extra Virgen.
- 500 ml de crema líquida.
- 50 g de queso parmesano rallado.
- 50 g de queso mozzarella.
- Sal y pimienta al gusto.
- 100 g de puré de coliflor y nabo
Las coliflores provienen del Mediterráneo oriental, principalmente de Asia Menor. Desde la antigüedad, esta verdura ha sido consumida por sus beneficios a la salud, como la fibra dietética, potasio y calcio.
Información Nutrimental
585 kcal
43g de grasas
9g de proteínas
30g hidratos de carbono
Alto en Fibra Alto en Antioxidantes Saludable 
Sigue el paso a paso de la receta:
Para la pasta:
- En una olla pon a hervir agua suficiente y agrégale sal. Coloca la pasta y cuece hasta que este al dente aproximadamente 10 minutos.
Para el puré de coliflor:
- Pon a cocer la coliflor y el nabo en agua con sal.
- Retira del agua y tritura en una licuadora.
- Sofríe en Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva el ajo cortado en láminas. Cuando el ajo flote, agrega el sofrito a la mezcla de coliflor y nabo en la licuadora, y tritura hasta que obtengas un puré muy fino.
Para la salsa Alfredo:
- Pon a hervir la crema con la mantequilla.
- Agrega los quesos y una pizca de sal y pimienta. Bate y hierve hasta conseguir una crema espesa con aroma a queso. Apaga el fuego.
- Agrega el puré de coliflor y nabo. Agrega Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva Extra Virgen y mezcla hasta conseguir una salsa uniforme.
- En una sartén, pon un poco de la salsa, y encima, la pasta. Deja que se integre en fuego medio bajo por 2 minutos.
- Sirve en forma de lazo cilíndrico, y espolvorea unas hojas de albahaca y queso parmesano. Decora con unas cabezas de coliflor al vapor.
Una receta para disfrutar y cuidarse
Disfrutar una pasta cremosa también puede formar parte de una alimentación equilibrada. Esta versión de pasta Alfredo con salsa de coliflor combina el sabor tradicional que tanto gusta con ingredientes que aportan nutrientes importantes para el día a día. La mezcla de crema, quesos y aceite de oliva se complementa con verduras que enriquecen la receta de forma sencilla.La coliflor un vegetal con historia y beneficios
La coliflor proviene del Mediterráneo oriental, principalmente de Asia Menor. Desde hace siglos forma parte de la alimentación gracias a su versatilidad y a sus aportes nutricionales. Es una verdura que contiene fibra, la cual ayuda a la buena digestión y favorece la sensación de saciedad. También aporta potasio, que participa en el funcionamiento adecuado de los músculos, y calcio, importante para mantener huesos y dientes fuertes. Al utilizarla en forma de puré dentro de la salsa, se aprovechan sus nutrientes de manera práctica logrando una consistencia cremosa.Nabo un complemento ligero
El nabo es una raíz que suma valor a esta receta sin hacerla más pesada. Aporta fibra y vitamina C, nutrientes que forman parte de una alimentación balanceada. También contiene antioxidantes que apoyan el cuidado general del organismo. Su sabor suave permite que se mezcle fácilmente con la coliflor, creando un puré que se integra de manera natural en la salsa Alfredo. Así, el platillo mantiene su esencia cremosa, pero con un perfil más completo.La pasta como fuente de energía diaria
La pasta aporta carbohidratos, que son la principal fuente de energía para realizar las actividades del día. Consumida en porciones adecuadas y acompañada de otros grupos de alimentos, puede formar parte de un menú equilibrado. Se puede elegir spaghetti convencional o pasta integral de la línea de sopas y pastas de Nutrioli. La versión integral contiene más fibra, lo que ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo y favorece una digestión más lenta. Elegir opciones integrales es una alternativa más para mejorar la calidad nutricional de los platillos sin dejar de disfrutar su sabor y textura.Aceite de oliva calidad en cada preparación
El uso de Oli de Nutrioli Aceite de Oliva Extra Virgen ofrece grandes beneficios a la salud por su alto contenido de Omega 9 y antioxidantes naturales como la vitamina E, contribuyendo al bienestar como parte de una alimentación balanceada. Además de sus beneficios, Oli de Nutrioli mejora el sabor y la textura de la salsa, dándole un toque exquisito.Una combinación que aporta sabor
Esta versión de Pasta Alfredo combina energía, sabor y nutrientes en un solo tiempo de comida. La pasta aporta energía, los quesos brindan proteínas y calcio, y la coliflor junto con el nabo suman fibra y minerales. Servida en una porción adecuada y acompañada de vegetales frescos, puede integrarse fácilmente en un estilo de vida enfocado en el bienestar. Pequeños ajustes en recetas tradicionales permiten crear opciones más completas sin perder el sabor que se disfruta en casa.Referencias bibliográficas:
BBC Good Food. (s.f.). Health benefits of olive oil. https://www.bbcgoodfood.com/health/health-benefits-olive-oil
