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Sopa minestrone
Las alubias, ingrediente principal de esta receta, contienen proteínas con aminoácidos esenciales, además aporta fibra vegetal, vitaminas del complejo B, hierro y potasio
Ingredientes:
- 200 g de Codo Nutrioli Hecho con Verduras
- 3 cucharadas de aceite Nutrioli Protect Defensas
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 ramita de romero
- 1 zanahoria cortada en cubos
- 1 calabacita en cubitos
- 1 rama de apio
- ½ taza de frijoles bayos cocidos sin caldo
- 200 ml de puré de tomate
- 200 g de carne molida
- 2 litros de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
Las alubias, ingrediente principal de esta receta, contienen proteínas con aminoácidos esenciales, además aporta fibra vegetal, vitaminas del complejo B, hierro y potasio
Información Nutrimental
321 kcal
11g de grasas
14g de proteínas
17g hidratos de carbono
Alto en Fibra Alto en Antioxidantes Saludable 
Sigue el paso a paso de la receta:
- Coloca en una cacerola las puntas de las verduras, el pollo y el consomé, agrega agua la necesaria y tapa hasta que estén bien cocidos.
- Remoja las alubias previamente en agua tibia por 2 horas y cuécelas durante 1 hora a fuego lento en 2 litros de agua.
- En una cacerola pon a hervir agua, ya que esté lista agrega el Spaghetti Nutrioli ®, cuece por 6 minutos, retíralo y coloca en agua fría.
- En una sartén, coloca 2 cucharadas de aceite Nutrioli Protect Mente® y acitrona la zanahoria, la calabaza, la cebolla, el apio y el ajo.
- En otra sartén aparte, añade el tocino picado y dora a fuego lento, una vez dorado coloca en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Desmenuza el pollo que se utilizó para el caldo y reserva.
- En una cacerola, coloca las verduras que previamente se acitronaron, agrega el caldo de pollo, la salsa case, el tocino, el Spaghetti Nutrioli ® y las alubias. Déjalo durante 8 minutos más hirviendo a fuego lento, sazona con sal y pimienta.
- Sirve con una cucharada de pesto y queso parmesano rallado al gusto. Decora con 2 cucharadas de pollo desmenuzado.
La sopa es el platillo principal en cualquier cocina del mundo. De hecho, existe una gran variedad de sopas que complacen diferentes paladares. Entre ellas, la sopa minestrone destaca como una especialidad italiana que combina diversas verduras y pastas, lo que la convierte en una opción altamente nutritiva. Aunque el espagueti es un ingrediente común en muchas recetas, también puedes optar por otros tipos de pasta para sopas, como fideos, conchitas, estrellitas o farfalle, para darle un toque diferente y adaptarla a tus preferencias. Además, debido a que está hecha de verduras, puedes cocinarla durante todo el año ya que puedes prepararla de distintas formas. Desde servirla en una comida común en tu día a día hasta como entrada en una comida especial. Por si fuera poco, es muy fácil de cocinar, por lo que la amarás aún más.
Los sorprendentes beneficios de la sopa minestrone
Las alubias son una gran fuente de proteína vegetal, que ayuda en la construcción y reparación de los tejidos. También, destacan por su contenido de fibra, que favorece la salud cardiovascular, pues contribuye a controlar los niveles de colesterol. Además, contienen hierro, lo que contribuye a la formación de hemoglobina y al transporte de oxígeno en la sangre (Fundación Española de la Nutrición [FEN], s.f.). El pollo es rico en proteínas y fósforo, un mineral esencial para mantener la salud de los dientes y huesos. Además, aporta vitaminas del complejo B que favorecen el sistema nervioso, es un alimento bajo en grasas e ideal para incluir en la alimentación diaria. El apio es un alimento alto en fibra y agua que ayudan a mejorar la digestión. Además, es rico en potasio, ideal para combatir la retención de líquidos y mantener la presión arterial estable. Por otro lado, la pasta de trigo duro o durum, utilizada en muchas recetas de sopa minestrone, es una excelente fuente de carbohidratos complejos, lo que proporciona energía sostenida. Este tipo de trigo es más rico en proteínas y gluten en comparación con otros tipos de trigo, lo que contribuye a una mejor textura y firmeza en la cocción (Whole Grains Council, s.f.). Además, es una fuente de vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio y el hierro, esenciales para el metabolismo energético y la oxigenación de la sangre. Referencias: Fundación Española de la Nutrición (FEN). (s.f.). Alubias. Recuperado de https://fen.org.es/MercadoAlimentosFEN/pdfs/alubias.pdf
