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Tacos al pastor de soya
En esta receta de la cocina mexicana recurrimos a la soya para sustituir la carne de cerdo y hacer unos saludables y deliciosos tacos al pastor.
Ingrediente estrella: Naranja
La naranja es una fruta cítrica que aporta vitamina C y antioxidantes como los flavonoides, que ayudan a combatir el daño causado por los radicales libres. Además son ricas en fibra, lo que ayuda a mantener una buena salud digestiva y a evitar el estreñimiento.
VER VIDEORECETA Ingredientes:
- 2 tazas de soya texturizada natural.
- ½ taza de jugo de naranja.
- 2 cucharaditas de achiote en pasta.
- 1 dienta de ajo.
- ¼ de vinagre blanco.
- ¼ de cebolla.
- Consomé de pollo en polvo.
- 4 chiles guajillos secos sin semillas.
- 1 cucharadita de cebolla picada.
- 2 cucharadas de aceite Nutrioli®.
En esta receta de la cocina mexicana recurrimos a la soya para sustituir la carne de cerdo y hacer unos saludables y deliciosos tacos al pastor.
Ingrediente estrella: Naranja
La naranja es una fruta cítrica que aporta vitamina C y antioxidantes como los flavonoides, que ayudan a combatir el daño causado por los radicales libres. Además son ricas en fibra, lo que ayuda a mantener una buena salud digestiva y a evitar el estreñimiento.
Información Nutrimental
153 kcal
7g de grasas
9g de proteínas
19g hidratos de carbono
Bajo en Calorías Alto en Omega 3 Alto en Antioxidantes 
Sigue el paso a paso de la receta:
- En una olla con agua caliente coloca la soya y deja hervir por dos minutos, retira del fuego, escurre el agua y reserva.
- Coloca los chiles en una olla con agua al fuego, deja hervir hasta que estén suaves. Retira y licúa con el jugo de naranja, , el cuarto de cebolla, el achiote, el ajo, el vinagre blanco y cuela. Acitrona la cebolla picada con el aceite Nutrioli®, agrega la salsa ya colada sazona con el consomé de pollo en polvo, agrega la soya y cocina por diez minutos o hasta que este espesa, retira del fuego y sirve.
Tacos de soya al pastor, una receta vegetariana
Los tacos al pastor son muy populares en México, y esta receta de tacos de soya al pastor le da un giro vegetariano, sustituyendo la carne y preparando el marinado con jugo de naranja y achiote para lograr un sabor muy similar al original. El proceso de cómo hacer soya al pastor es fácil de lograr y perfecto como otra opción de tacos vegetarianos.Soya, una alternativa con mucha proteína
La soja o soya texturizada aporta proteína de origen vegetal, fibra y minerales, lo que la convierte en una excelente alternativa a la carne. Su alto contenido de fibra ayuda a generar saciedad, por lo que puede ser una buena opción para cuidar el peso, y su aporte proteínico la hace ideal si se busca reducir el consumo de carne sin dejar de nutrir el cuerpo.Cómo hidratar bien la soya texturizada
Antes de cocinarla, se debe escurrir bien el exceso de agua de la soya. Así absorberá mejor el sabor de la marinada y quedará con una textura similar a la carne.Jugo de naranja, sabor y beneficios en cada bocado
El jugo de naranja es una gran fuente de vitamina C, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Sus antioxidantes también contribuyen a la salud cardiovascular, y puede ayudar a crear un ambiente menos favorable para la acumulación de ácido úrico, por lo que puede ser un buen aliado para quienes cuidan su salud articular. Consumido entre comidas, también favorece la digestión. Además, por su delicioso sabor, el jugo de naranja se utiliza para dar un toque especial a todo tipo de platillos, como en la receta del atún sellado con miel y naranja.Para ajustar el sabor de la marinada
Si se busca un sabor menos ácido, ajustar la cantidad de vinagre blanco al gusto antes de licuar la salsa puede dar un buen resultado. Para sofreír la cebolla y cocinar la salsa de los tacos, esta receta utiliza aceite Nutrioli, hecho de soya, lo que lo hace una opción ideal, saludable y práctica.Aportación al Plato del Bien Comer
Esta receta de tacos de soya al pastor cubre buena parte del Plato del Bien Comer:- Leguminosas, presentes con la soya texturizada, una gran fuente de proteína vegetal.
- Frutas, con el jugo de naranja usado en la marinada.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar estos tacos de soya al pastor sin picante?
Sí, se puede reducir la cantidad de chiles guajillo o retirar las semillas antes de licuarlos; sólo se debe tener en cuenta que los chiles aportan color y sabor a la marinada.¿Dónde puedo conseguir soya texturizada para esta receta?
Se puede encontrar en tiendas de productos naturistas o en el área de alimentos saludables de la mayoría de los supermercados.¿Estos tacos de soya son una buena opción para veganos?
Sí, siempre que se sustituya el consomé de pollo en polvo por uno de verduras, el resto de los ingredientes de esta receta son de origen vegetal.Referencias
- Tua Saúde. (s.f.). Soya: qué es, 7 beneficios y cómo consumirla https://www.tuasaude.com/es/soya/
- Infobae. (2026). Qué dice la ciencia sobre los verdaderos beneficios del jugo de naranja natural y cuál es la dosis recomendada https://www.infobae.com/salud/ciencia/2026/01/03/que-dice-la-ciencia-sobre-los-verdaderos-beneficios-del-jugo-de-naranja-natural-y-cual-es-la-dosis-recomendada/
- Muy Interesante (2025). ¿Qué es la soja texturizada y qué beneficios tiene? https://muyinteresante.okdiario.com/salud/28431.html
